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Sucre

Bien dissocier le sucrage et le resucrage! Pour ces deux étapes, vous pouvez utiliser du sucre en poudre blanc ou roux cristallisé (souvent présent dans vos placards de la cuisine). Cependant, d’autres formes de sucre vont améliorer la qualité de votre bière !

La 1ère phase de sucrage : Lors de la fermentation primaire, le sucre et la levure vont former l’alcool. Remplacez le sucre cristallisé par un mélange d’extrait de malt et du glucose pour optimiser corps et mousse!

La 2ème phase de sucrage (ou resucrage) permet de rendre la bière pétillante : juste avant la mise en bouteille. A la place du sucre cristallisé, vous pouvez utiliser du sucre Candi ou des Carbonation Drops!

Carbonation drops
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Pour que votre bière soit alcoolisée et pétillante, il est nécessaire d’y ajouter du sucre ! Le sucre cristallisé blanc (utilisé en cuisine) est adapté mais notre Pack Sucre est composé de sucre spécial Brassage qui rendra la mousse plus dense et les bulles plus fines!
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